Boek
Nederlands
Raw food zoete hapjes en desserts zonder gluten en geraffineerde suikers van de twee Thais-Zweedse zussen die in Zweden ‘Cashew Vegan Kitchen’ runnen.
Titel
Vegan sweet food
Auteur
Lamyai Vozzi Aidah Samphani
Fotograaf
David Back
Taal
Nederlands
Oorspr. taal
Zweeds
Oorspr. titel
Ratt & sott : veganska godsaker for alla sinnen
Uitgever
Amsterdam: Forte Culinair, © 2021
122 p. : ill.
ISBN
9789462502796 (hardback)

Besprekingen

Dit nieuwe boek van de Thais-Zweedse zusjes borduurt voort op hun vorige boek ‘Vegan Street Food’* (2019) en biedt zo’n 50 recepten voor vegan, rauwe, zoete gerechtjes. Na een heel korte introductie van het concept van raw food (minimaal verhitten, veel noten, (gedroogd) fruit, geen granen en geen bewerkte suikers) wordt elk recept gegeven op een spread met een mooie foto erbij. De ingrediënten en aantal porties staan duidelijk aangegeven; informatie over voedingswaarde of moeilijkheidsgraad ontbreekt. Voor de meeste recepten is speciale keukenapparatuur nodig om ze goed te kunnen maken, zoals een hogesnelheidsblender of een droogoven. Naast recepten voor (variaties op) de bekende choco-notenballetjes en cashewcrèmetaarten biedt dit boek ook recepten voor raw vegan varianten van Zweedse klassieke zoete lekkernijen, zoals de prinsessengebakjes met groene marsepein. Een leuke toevoeging voor een collectie met raw, vegan kookboeken, maar minder geschikt als je op zoek bent naar een algem…Lees verder